Laktoseintoleranz erfordert gute Milch-Alternativen

Es gibt Menschen, die bewusst auf Milch verzichten, z. B. überzeugte Veganer oder Patienten, die sich cholesterinarm ernähren müssen. Was in diesem Zusammenhang nicht so bekannt ist: Fast 75% der Weltbevölkerung leidet möglicherweise unter einer mehr oder weniger ausgeprägten Laktoseintoleranz, d. h., alle diese vielen Menschen können das in der Kuhmilch enthaltene Milcheiweiß nicht gut…

Was ist Laktoseintoleranz?

Der Begriff der Laktoseintoleranz ist in aller Munde, doch nicht jeder weiß, was er wirklich bedeutet. Kein Wunder, denn der Prozess, der beim Verarbeiten von Laktose im Körper abläuft, ist nicht ganz leicht zu verstehen. Laktose ist in vielen Lebensmitteln vorhanden. Alle Produkte, die auf Milch basieren, haben einen großen Anteil an Laktose. Dazu gehören…