Wer schlank bleiben will oder überschüssige Pfunde loswerden möchte, greift gerne auf Light-Produkte zurück. Für viele Menschen eine logische Wahl. Experten haben jedoch Zweifel daran, ob Light-Produkte tatsächlich halten, was sie im Endeffekt versprechen. Denn mehrere Studien haben bereits ergeben, dass zuckerfreie und fettarme Light-Produkte vermieden werden sollten.
Light-Produkte beinhalten weniger Zucker, weniger Fett und weniger Kalorien – oder?
Wer sich für ein Light-Produkt entscheidet, entscheidet sich für weniger Fett und weniger Zucker. Das Gesetz schreibt vor, dass Light-Produkte erst dann mit dem Passus „light“ versehen werden dürfen, wenn sie rund 30 Prozent weniger Zusatz als vergleichbare „Nicht-Light-Produkte“ aufweisen. Doch wer beim Fett spart, spart auch beim Geschmack. Aus diesem Grund verwenden die Hersteller Ersatzstoffe, welche in Form von Maismehl beigemischt werden. Dabei handelt es sich um kalorienhaltige Kohlenhydrate.Light-Produkte helfen bei keiner DiätWer eine Diät startet und mit fettarmen, dafür jedoch reichlich mit Fettersatzstoffen versehenen Produkten den Hunger stillen möchte, wird relativ schnell die Lust auf die Diät verlieren. Dies deshalb, weil kein Erfolg eintritt. Die neuesten Studien kamen sogar zu dem Entschluss, dass Light-Produkte sogar kontraproduktiv wirken. Somit sollten Personen, die eine Diät starten, auf sogenannte Light-Produkte verzichten.Light-Produkte sorgen für eine Störung des Stoffwechsels
An der Purdue University (USA) haben Forscher diverse Light-Produkte an Ratten getestet. Die Forscher kamen zu dem Ergebnis, dass eine kalorien- und fettarme Ernährung weitaus bessere Erfolge bei einer Gewichtsabnahme mit sich bringt, als wenn Produkte konsumiert werden, die mit Fettersatzstoffen versetzt sind. Die Hauptautorin der Studie, Susan Swithers, erklärte den Effekt dahingehend, dass der Fettersatz, der in den Light-Produkten vorzufinden sei, für eine Störung im Stoffwechsel sorgen würde, damit die Nahrungsaufnahme reguliert werden könne.
Eine weitere Studie, die erst vor geraumer Zeit veröffentlicht wurde, kam zu einem ähnlichen Ergebnis. Auch hier haben amerikanische Wissenschaftler das Essverhalten von Probanden unter die Lupe genommen. Dabei wurden über einen Zeitraum von 10 Jahren 120.000 Personen beobachtet, welche sich von Light-Produkten ernährten. Das Ergebnis: Light-Produkte helfen nicht gegen eine Gewichtszunahme. Im Endeffekt macht es keinen Unterschied, ob sich der Proband von Vollmilch oder einer fettarmen Milch ernährt hat. Einen wesentlichen Faktor spielt nämlich das Gehirn.
Süßstoffe und das Gehirn
Wissenschaftler bewerten vor allem Süßstoffe als äußerst kritisch. Vor allem werden Süßstoffe gerne in Getränken verwendet; in weiterer Folge wird das Gehirn getäuscht. Denn das Gehirn erhält die Botschaft, dass der Körper mit energiereicher Nahrung versorgt wird. Stellt sich die erwartende Energiezufuhr aber nicht ein, möchte das Gehirn Nachschub. Dieser Nachschub äußert sich mit einem Hungergefühl. Achim Peters, Hirnforscher, hat sich etwa gegenüber dem WDR dahingehend geäußert, dass der Nachschub – sofern er konsumiert wird – automatisch seinen Platz an den Hüften findet. Der Mensch nimmt Gewicht zu.
